|
|
Gelakte Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 lamsgebraad of bout van +/-1,5 kg
- 3 el vloeibare honing
- 1 el balsamico azijn
- 1 th lepel kaneelpoeder
- 1 th lepel korianderbolletjes
- 1 th lepel gemberpoeder
- 1 th lepel piment
- peper
Voorbereiding:
-Eerst bereiden we het lakmengsel door de honing, de azijn en alle specerijen te mengen.
-Leg het lamsgebraad in een ovenschotel.
-Met een penseelborstel lakken we het ganse stuk vlees, ook op de hoekjes en bij het been zodat de smaken goed in het vlees dringen.
*Laat twee uren marineren in de koelkast.
-Verwarm de oven voor op 230°.
Bereidingswijze:
Als de oven warm is, plaatsen we het vlees gedurende 10 min in de oven.
Daarna verlagen we de temperatuur tot 190°.
We laten het vlees nog 10 min per ½ kilo in de oven.
Het vlees even laten rusten vooraleer het te snijden. De jus kan gefilterd worden en als saus opgediend worden.
Heerlijk met een couscous of aardappelen in de oven met rozemarijn en een julienne van lentegroenten.
|
|
|